매운 돼지갈비찜 만들기 가성비 명절음식 추천

오늘은 매운 돼지갈비찜 만들기 준비했어요.
류수영 님 레시피를 참고해 만들어보았어요.
다가오는 명절, 가족과 함께 부담 없이 나눌 수 있는 메뉴예요.
 

 
 
 
 
재료준비도 까다롭지 않고 양념도 집에 있는 재료로 충분히 만들 수 있어요.
푹~ 끓여 부드럽고 야들야들! 매콤칼칼한 감칠맛이 쏙! 
밥도둑이 따로 없어요~
 

 
 
 
 

재료

 
돼지갈비 1.5kg, 양파 1.5개, 대파 2대, 청양고추 2개,
진간장 5큰술, 참치액 5큰술, 설탕 5큰술,
고춧가루 3큰술, 케첩 2큰술, 다진 마늘 3큰술,
식초 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 20바퀴, 물, 식용유

 
 
 
 

 
 
 
 
대파와 청양고추는 송송, 양파는 채썰어 준비해요.
 

 
 
 
 

1. 손질하기

 
돼지갈비는 1시간동안 찬물에 담가 핏물을 빼주어요.

 

 
 
 
 
30분 단위로 물을 갈아주면 더 깔끔해요.
핏물을 충분히 제거해야 잡내 없이 깊은 맛을 낼 수 있어요.
 

 
 
 
 

2. 고기굽기

 
달군 팬에 기름진 면을 바닥에 두고 중불에서 3분간 구워 잡내를 잡아요. 
 

 
 
 
 
반대쪽도 노릇하게 익히면 준비 완료!
소금 2꼬집 뿌려 밑간 하며 구워요.
 

 
 
 
 

3. 양념 만들기

 
설탕 5T 먼저 넣어 단맛을 코팅하고, 이어서 식초 1T 넣어 산미와 잡내를 제거해요.
 

 
 
 
 
진간장 5T, 참치액 5T (1:1 비율)  넣고, 다진 마늘 3T, 고춧가루 3T를 차례대로 넣고 양념을 섞으며 졸여요.
 

 
 
 
 
숨 죽은 양파와 대파를 넣고 마지막에 케첩 2T를 더해 감칠맛을 살려주세요.
 

 
 
 
 
케첩 팁 : 단맛과 신맛이 함께 들어있어 매콤한 양념과 만나면 맛의 밸런스를 맞춰주고 은은한 감칠맛이 더해져요.
 

 
 
 
 

4. 매운 돼지갈비찜 만들기

 
재료가 잠길 정도의 물을 붓고, 통후추 20바퀴 갈아 넣어 끓여줍니다.
 

 
 
 
 
강불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑덮고 40분간 푹 끓여주세요.
 

 
 
 
 
마지막에는 강불에서 5분간 끓여 국물이 자작하게 졸여요.
 

 
 
 
 
손질한 청양고추 넣고 한번 더 섞어 마무리해요.
 

 
 
 
 
그릇에 푸짐하게 담고 자작한 국물까지 끼얹어 촉촉하게 즐기면 정말 맛이 기가 막혀요! 

부드러운 고기에 매콤 달달한 양념이 속까지 스며들어 숟가락이 계속 가고, 국물에 밥 비벼 먹으면 반찬 필요 없는 한 그릇이 완성되어요.
 

 
 
 
 
명절음식으로 상차림에 올리면 근사하고 주말저녁 메뉴로도 제격이에요.
매콤 칼칼한 맛 덕분에 술안주로 즐겨도 굿!
 

 
 
 
 
오늘 준비한 매운 돼지갈비찜 만들기로 든든하고 푸짐한 한 상 차려보세요.