담백하고 고소한 애호박전 레시피

다가오는 명절 상차림에 빠질 수 없는 전요리!
오늘은 담백하면서 고소한 매력으로 부담 없이 즐길 수 있는 애호박전 레시피 소개할게요.
 

 
 
 
 
재료
 
애호박 1개, 튀김가루 3큰술, 달걀 2알, 소금 1작은술 + 2꼬집, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유
 
한 큰 술 (T) 15ml / 한 작은 술 (t) 5ml
 

 
 
 
 
애호박은 100g 기준 20칼로리 정도로 부담 없이 즐길 수 있어요.
그리고 수분과 섬유질이 풍부해 소화에 도움을 주고 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 다이어트 식단으로도 좋답니다.
 

 
 
 
 
1. 손질하기
 
애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 양 끝을 잘라낸 뒤 0.5센티 두께로 슬라이스 해요.
얇으면 부칠 때 쉽게 부서지고, 두꺼우면 속까지 익지 않아요.
적당한 두께로 썰어야 겉은 노릇 속은 촉촉하게 익는답니다.
 

 
 
 
 
고명으로 올릴 청양고추와 홍고추는 잘게 다져 준비했어요.
 

 
 
 
 
2. 절이기
 
슬라이스 한 애호박은 겹치지 않게 펼쳐 소금을 골고루 뿌리고 10분간 기다립니다.
 

 
 
 
 
불필요한 수분이 빠져 전으로 부쳤을 때 눅눅하지 않고 깔끔하게 부칠 수 있어요.
은은하게 밑간이 되어 한층 맛도 좋아져요.
 

 
 
 
 
송골송골 맺힌 수분은 키친타월로 톡톡 닦아 흡수해요.
 

 
 
 
 
3. 튀김가루 옷 입히기
 
밀폐용기에 튀김가루 3T 넣고 애호박을 담아 뚜껑을 닫아 흔들어주세요.
짧은 시간에 골고루 가루가 묻어 준비가 훨씬 간편해집니다.
 

 
 
 
 
4. 달걀물 입히기
 
볼에 달걀 2개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 달걀물을 만든 뒤 튀김가루 옷 입힌 애호박을 넣어 골고루 적셔줍니다.
 

 
 
 
 
5. 애호박전 부치기
 
달군 팬에 식용유 두르고 애호박을 하나씩 올려 부쳐요.
 

 
 
 
 
이때 청양고추 홍고추 다진 것을 하나씩 올려 포인트를 주었어요. 색감대비가 선명해 비주얼이 살아나요.
 

 
 
 
 
한쪽면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다. (단 고명 색이 갈변되지 않도록 오래 부치지 않는 게 애호박전 레시피 포인트예요.)
 

 
 
 
 
노릇하게 부친 애호박전은 담백하고 고소해 명절 상차림에 곁들이기 딱 좋아요.
담백하게 즐길 수 있고 섬유질이 많아 속도 편하답니다.
 

 
 
 
 
밥반찬으로도 잘 어울리고 알록달록한 색감 덕분에 상차림을 한층 더 화사하게 만들어 줍니다.
오늘 소개한 애호박전 레시피 참고하셔서 맛있는 전요리 즐겨보세요.