이색 어묵요리, 깻잎 어묵전 간단한 명절전 레시피

오늘은 조금 색다른 어묵요리를 준비했어요.
명절전으로 만들어도 좋고요, 평소 반찬으로 즐겨도 손색없는 깻잎 어묵전입니다.
당근과 어묵을 채 썰어 깻잎에 돌돌 말아 고정 했더니, 한입에 쏙 들어가면서 먹는재미가 있더라고요.

 

재료

사각어묵 1봉, 깻잎 7장, 당근 1개, 김 1장, 달걀 2개,
튀김가루 2큰술, 소금과 후추 약간, 식용유

1. 재료준비

사각 어묵은 뜨거운 물에 약 1분간 담가 기름기와 불순물을 제거해요. 물기를 털어내고 키친타월로 눌러 남은 수분까지 제거하면 훨씬 깔끔하게 사용할 수 있어요.
어묵과 당근은 길이와 두께를 맞춰 채썰어 준비하고, 깻잎은 꼭지와 가운데 심지 부분을 잘라 제거했어요.

심지를 제거해야 말았을 때 모양도 예쁘고 식감도 부드러워요.

김은 깻잎보다 얇게 잘라 준비해 줍니다.

 

2. 당근 볶기

팬에 기름을 살짝 두르고 당근을 3분 정도만 볶아줍니다.
오래 볶으면 숨이 죽기 때문에 이후 한번 더 열을 가할 것을 생각해 살짝만 볶는 것이 포인트예요. 소금과 후추로 은은하게 밑간 하면 색감과 맛이 살아납니다.

 

3. 깻잎에 말기

깻잎은 뒷면이 오도록 두고 채 썬 어묵과 당근을 올린 후 돌돌 말아요. 끝 부분에는 달걀물을 살짝 발라 접착해 주면 풀리지 않아요. 김을 한 겹 더 감싸 단단히 고정하면 모양오 예쁘게 잡힙니다.

 

4. 튀김가루와 달걀물 입히기

접시에 튀김가루를 펼쳐 깻잎 어묵전에 한쪽면만 묻혀요.
이렇게 하면 부쳤을 때 색감이 선명하게 살아나요.

이후 달걀물을 가볍게 적셔 옷을 입혀줍니다.

5. 어묵전 만들기

예열한 팬에 식용유를 적당히 두르고 중불에서 앞뒤 옆면까지 고르게 굴려가며 부쳐줍니다. 달걀물이 노릇하게 익고 깻잎 향이 은은하게 퍼지면 완성!

접시에 단정하게 담아내니 색다른 비주얼의 사각 어묵전이라 자꾸만 눈이 갑니다.

간장소스에 콕 찍어 먹으면 밥반찬으로 딱이에요.

명절전, 밥반찬 모두 다 잘 어울리는 이색 어묵요리예요.
오늘 소개드린 깻잎 어묵전 어렵지 않으니 꼭 한번 만들어 보세요.