한우 채끝 스테이크 솥밥 레시피, 숟가락 멈출 수 없는 비법은?

728x90

 
오늘은 한우 채끝살을 듬뿍 넣은 스테이크 솥밥 레시피를 소개할게요.윤기 흐르는 밥알에 고기 육즙이 스며들어 한입 먹는 순간 풍미가 가득 퍼진답니다.
감칠맛과 풍미 살리는 비법 담았으니 꼭 한번 만들어 보세요. 
 

 
 
 
 

재료
 
쌀 1.5컵 (240ml), 물 1.5컵, 참치액 한 큰 술,
쯔유 한 큰 술, 다시마 3조각, 채끝살 300g,
시즈닝가루 살짝 (또는 소금+후추), 후추, 올리브유,
표고버섯 한 줌, 마늘 3알, 버터 1조각, 간장 1/2큰술,
올리고당 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 셀러리, 쪽파,
달걀노른자, 들기름, 참기름, 통깨, 후리가케 
 
한 큰 술 (T) 15ml

 
 
 
 

 
 
 
 

스테이크 솥밥 레시피

 

쌀 불리기

 
깨끗하게 씻은 쌀에 참치액 1T, 쯔유 1T, 다시마 3조각, 물 1.5컵 넣고 30분 불려요.
이 과정에서 감칠맛이 배어 밥맛이 훨씬 깊어져요.
 

 
 
 
 

채끝살 밑간하기

 
핏물 한번 닦아낸 후, 시즈닝가루 살짝, 후추, 올리브유 간단히 둘러 밑간해 15분 정도 재웠어요. 올리브유가 고기를 감싸줘서 굽는 동안 육즙이 빠지지 않아요.
 

 
 
 
 

버섯, 마늘 볶기

 
냄비에 버터를 녹이고 편마늘과 표고버섯을 넣어 볶아요. 마늘 향이 올라오면 간장, 올리고당, 굴소스를 넣고 수분이 거의 날아갈 때까지 볶아 풍미를 더해요.
 

 
 
 
 

밥 짓기

 
불린 쌀과 다시마를 함께 넣고 중불에서 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 건져내고 뚜껑을 덮어 약불로 10분, 불 끄고 10분 뜸 들여요. 불조절이 중요하니 타지 않게 주의해요.
 

 
 
 
 

고명준비

 
건져낸 다시마는 다지고, 셀러리, 쪽파를 준비해요.
셀러리는 살짝 볶아 향을 더하고, 쪽파는 고명으로 듬뿍 사용할 거예요.
 

 
 
 
 

채끝살 굽기

 
채끝살은 먹기 좋은 크기로 썰어 앞 뒤로 1분씩 구워요.
노릇하게 구워야 육즙이 살아있고 밥 위에 올렸을 때 풍미가 배어요.
 

 
 
 
 

마무리

 
완성된 밥 위에 볶은 셀러리, 쪽파, 채끝살을 올리고 뚜껑 덮어 5분간 뜸 들여요.
마지막으로 노른자, 들기름, 참기름, 후리가케, 통깨를 더해 스테이크 솥밥 레시피 마무리해요.
 

 
 
 
 
윤기 흐르는 밥 위에 스테이크가 얹힌 비주얼부터 식욕을 자극해요.
버터와 표교의 고소함, 쯔유의 감칠맛, 채끝의 풍미가 어우러져 한입 먹을 때마다 깊은 맛이 퍼집니다.
 

 
 
 
 
단순한 밥이 아닌, 한 그릇으로 완성되는 특별한 집밥 메뉴
솥밥이 어렵게 느껴졌다면 오늘 꼭 한번 도전해 보세요.