한우 꽃등심 스테이크 맛있게 굽는법

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오늘은 레스토랑 부럽지 않은 비주얼의 한우 꽃등심 스테이크 굽는법을 준비했어요.
고소한 풍미와 촉촉한 육즙, 부드러운 식감까지 완벽하게 즐길 수 있어요.
 

 
 
 
 

재료

 
한우 꽃등심 300g, 소금, 후추, 올리브유, 버터 20g,
통마늘 한 줌, 양파, 빨강노랑 파프리카, 아스파라거스,
플레이팅용 생파슬리,
시판 스테이크 소스

 
 
 
 

 
 
 
 

가니쉬 준비

 
비주얼과 풍미를 살리기 위해 색감이 다양한 채소를 함께 구워요.
양파, 피망, 아스파라거스 외에도 구운 감자, 브로콜리, 버섯, 방울토마토를 곁들이면 훨씬 근사해요.
집에 로즈마리가 있다면 한 줄만 올려도 향이 확 살아나요.
 

 
 
 
 

꽃등심의 매력

 
꽃등심은 지방과 살코기의 비율이 완벽해요.
마블링이 고르게 퍼져있어 입안에서 사르르 녹고 익을수록 고소한 향이 퍼져 스테이크는 역시 꽃등심이라는 말이 절로 나와요.
 

꽃등심 스테이크 맛있게 굽는법

 

밑간 하기

핏물을 키친타월로 닦고 소금, 후추로 간을 한 뒤 10분간 실온에 두어요.
 

 
 
 
 

굽기

달군 팬에 올리브유를 두르고 고기를 중강불에서 1분간 구워요. 뒤집어 반대쪽도 구워요.
 

베이스팅

버터, 통마늘, 양파, 아스파라거스를 넣고 30초간 굽다가 녹은 버터를 숟가락으로 떠서 고기 위에 끼얹어주어요.
겉면이 윤기 나고 버터 향이 고기에 배어 풍미가 깊어져요.
 

 
 
 
 

레스팅

구운 후 고기를 호일로 감싸 5분간 기다려요.
이 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 훨씬 부드럽고 촉촉하게 완성돼요.
 

가니쉬 굽기

고기 구운 팬에 그대로 야채를 넣고 중약불에서 천천히 구워요. 팬에 남은 육즙 덕분에 채소도 깊은 풍미가 배어듭니다.
 

 
 
 
 
5분 레스팅 후 썰어보니 속까지 잘 익은 웰던 스테이크!
 

 
 
 
 
고소한 향과 육즙이 살아있어 입안이 행복해요.
 

 
 
 
 
굽기 정도는 취향껏 조절해 나만의 완벽한 스테이크를 완성해 보세요.
다가오는 연말 근사한 한우 스테이크로 집에서 분위기 내보세요.