새콤달콤 류수영 무생채 만드는법

 
오늘은 입맛 돋워주는 새콤달콤 무생채 만드는법 소개할게요.

밥반찬으로 좋고 비빔밥 위에 올려도 굿!
 
집에서 간단히 만들 수 있는 류수영 무생채는 아삭한 식감과 깔끔한 끝맛이 매력적인 무반찬이에요.
마늘 대신 대파를 넣어 은은한 풍미를 살린 게 포인트예요.
 

 
 
 
 

재료

 
무 800g, 고춧가루 5큰술, 설탕 5큰술 (4+1),
식초 3큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 한 큰 술,
천일염 한큰술, 대파 한대
 

한큰술 (T) 15ml

 

 
 
 
 

무 손질하기

 
무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 필러로 껍질을 제거합니다.
결방향으로 채 썰면 아삭한 식감이 더 살아나요.
너무 가늘지 않게 적당한 두께로 썰어요.
 

 
 
 
 
대파는 송송썰어요.
 

 
 
 
 

절이기

 
채 썬 무를 볼에 담고 설탕 4T, 천일염 1T 넣어 골고루 섞어요.
 

 
 
 
 
약 20분 정도 절이면 무가 부드러워지면서 수분이 빠져요.
물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기만 제거해요.
간이 은근하게 배어 나중에 양념이 더 맛있게 스며들어요.
 

 
 
 
 

무생채 만드는 법

 

양념하기

 
절인무에 고춧가루 5T 먼저 넣고 골고루 섞어 색을 입혀요.
이 과정을 거치면 양념이 뭉치지 않고 고르게 버무려집니다.
 

 
 
 
 
그 다름 식초 3T, 간장 2T, 까나리액젓 1T 넣고 잘 섞어요.
단맛이 부족하면 설탕 1T 추가해 입맛에 맞게 조절해요.
마지막으로 송송 썬 대파와 통깨 넣고 가볍게 한번 더 버무리면 완성!
 

 
 
 
 

류수영 무생채 맛의 포인트!

 
다진 마늘 대신 대파를 듬뿍 넣어 은은한 파향이 어우러져 더 깔끔하고 부드러운 맛이 나요.
식초가 들어가는 생채요리에 대파를 넣으면 전체적인 밸런스가 잘 맞아요.
 

 
 
 
 
새콤달콤 아삭아삭 무생채 완성!
 
진간장과 까나리액젓으로 감칠맛을 더하고 대파를 더해 개운하게 즐길 수 있어요.
밥반찬, 수육, 보쌈과 곁들여도 잘 어울리고 비빔밥 고명으로 올려도 굿!
 

 
집에 요리하고 남은 무가 있으면 오늘 소개드린 무생채 만드는법으로 맛있게 즐겨보세요.