30분 완성! 편스토랑 이정현 닭곰탕 레시피

겨울 보양식으로 딱 좋은 닭다리살 닭곰탕 레시피

 

 
 
 
 
오늘은 이정현 닭곰탕으로 든든한 겨울 보양식 한 그릇 소개할게요.

닭다리살로 끓여 부드럽고 담백하며 단 30분 만에 완성할 수 있어 부담 없이 만들 수 있어요. 뽀얀 국물에 촉촉한 살코기, 어른부터 아이까지 모두 즐길 수 있는 따뜻한 집밥이에요.

재료만 준비되면 한번에 끓여 완성할 수 있어 겨울 보양식 생각날 때 만들어먹기 딱 좋은 메뉴예요.
 

 
 
 
 

편스토랑 레시피, 30분 완성 닭다리살 닭곰탕 만들기

 
재료
 
닭다리살 1kg, 양파 2개, 대파 2대, 다진 마늘 1큰술,
올리브유 약간, 식초 약간, 숙주 200g,
청주 2큰술, 꽃게액젓 3큰술

 
 
 
 

 
 
 
 

재료손질

 
양파와 대파는 큼직하게 썰어 준비해요. 육수용 채소는 크게 썰수록 향이 더 깊게 우러납니다.
 

 
 
 
 
닭다리살은 식초를 살짝 탄 물에 10분 정도 담가 잡내를 제거해요. 그다음 깨끗한 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
 

 
 
 
 

닭다리살 굽기

 
냄비를 약불로 5분간 달군 후 올리브유를 살짝 두르고 닭껍질 부분부터 노릇하게 구워줍니다.
 

 
 
 
 
닭기름이 나오기 시작하면 썰어둔 양파와 대파, 
 

 
 
 
 
다진 마늘 2T, 청주 2T 넣고 
 

 
 
 
 
향을 내며 볶아요.
 

 
 
 
 

육수 끓이기

 
물 2리터 붓고 강불에서 끓이다가 끓기시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 30분간 끓여요.
 

 
 
 
 
중간중간 떠오르는 불순물은 걷어주었습니다.
 

 
 
 
 
30분만 끓여도 국물이 뽀얗고 깊게 우러나며 닭다리살이라 퍽퍽하지 않고 부드럽게 익어요.
 

 
 
 
 
닭고기와 야채는 건져내고,
 

 
 
 
 
육수에 꽃게액젓 3T 넣어 감칠맛을 더해요.
간본 뒤 소금으로 마무리 간을 맞춥니다.
 

 
 
 
 
깨끗하게 씻은 숙주는 끓는 육수에 넣어 3분 정도 데쳐요.
이정현 닭곰탕 레시피의 포인트가 바로 이 숙주예요.
아삭한 식감과 숙주의 향이 국물풍미를 한층 더 끓어올려줘요.
 

 
 
 
 

완성

 
닭다리살은 뼈에서 살만 발라내 먹기 좋은 크기로 찢고 다시 국물에 넣어 따뜻하게 데웠어요.
 

 
 
 
 
이정현 님은 완성한 닭곰탕으로 누룽지탕이나 쌀국수도 만들어 드시더라고요.
저는 닭고기와 숙주를 듬뿍 담아 밥과 함께 먹었어요.
 
쫑쫑 썬 쪽파 올려 마무리하면 한 그릇 완성!
 

 
 
 
 
단 30분만 끓였을 뿐인데 국물맛이 정말 진했어요.
닭육수 특유의 깊고 고소한 맛이 확 느껴지더라고요. 닭고기도 부드럽고, 국물은 기름기 없이 깔끔한 맛이에요.
한 숟가락 떠먹을 때마다 속이 따뜻하게 풀리는 느낌이었어요.
이정현 닭곰탕은 자극적이지 않으면서 감칠맛이 살아있어 아이랑 함께 먹기에도 정말 좋아요.

우리 가족 겨울 보양식으로 딱 맞는 메뉴예요.
 

 
 
 
 
추운 계절과 찰떡궁합인 따뜻한 국물요리, 이정현 닭곰탕 레시피로 속까지 포근해지는 한 끼 만들어 보세요.

복잡하지 않지만 정성이 느껴지는 집밥 한 그릇~
오늘 저녁 메뉴로 추천해요.